Ryby a jejich důležitost ve vašem jídelníčku

Zdravá strava není jen výsadou sportovců či lidí, kteří se momentálně snaží zhubnout. Měla by být celoživotním průvodcem, ať už jsme aktivní sportovci, nebo ne, a ať už se nacházíme v jakékoliv fázi formování postavy nebo dosahování výkonnostních či estetických cílů. Shrnuto a podtrženo – zdravě bychom měli jíst všichni a abychom svůj jídelníček mohli nazývat vyváženým, neměly by v jeho běžném režimu chybět ani ryby. 

První asociací, kterou si většina z nás v souvislosti s rybami vybaví, budou pravděpodobně omega-3 mastné kyseliny. Ty jsou totiž jedním z hlavních důvodů, proč je zařazení ryb do racionálního stravovacího režimu tak zásadní. Tyto polynenasycené tuky, především EPA a DHA, jsou pro naše tělo esenciální, protože si je neumí vyrobit samo. Je tedy důležité přijímat je prostřednictvím stravy, přičemž právě ryby patří mezi jeden z nejvhodnějších zdrojů. 

Aby toho nebylo málo, ryby jsou nesmírně cennou položkou, kterou bychom ve svém jídelníčku neměli opomíjet, také jakožto bohatý zdroj bílkovin a kvalitních tuků. Bílkoviny rybího masa obsahují kompletní spektrum aminokyselin a jsou v porovnání s bílkovinami z masa jiných zvířat velmi snadno stravitelné. Tuk obsažený v rybím mase je díky zastoupení zmíněných omega-3 mastných kyselin neméně podstatným faktorem důležitosti konzumace ryb.

Mimo příznivý obsah bílkovin a tuků nesmíme opomenout ani cenný obsah vitaminů a minerálních látek rybího masa. Z širokého spektra můžeme vyzdvihnout například vitaminy rozpustné v tucích, jód, vápník nebo selen.

Konzumace rybího masa je v našich podnebných podmínkách i přes svou vysokou přínosnost bohužel velmi podceňována. Navýšením frekvence konzumace a zařazením různých druhů tedy v žádném případě neuděláte chybu.